Teigzutaten glatt verkneten. Zwischen Frischhaltefolie ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm 0) damit auslegen, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Im Kühlschrank ca. 2 Std. ruhen lassen.
Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Min. blindbacken. Dann herausnehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Den Backofen auf 160 °C herunterschalten.
Von den Walnüssen 12 Stück für den Belag beiseite legen, restl. fein mahlen. Brombeeren abbrausen und abtropfen lassen.
Zucker mit Butter, Zitronenschale, Eiern und Mehl schaumig rühren. Die gemahlenen Walnüsse unterheben.
Die Masse auf den Teig gießen und Brombeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 25 Min. backen. Mit restl. Walnüssen garnieren. Dazu passt Schlagsahne.
