Knetteig:
100 g Butter
100 g Zucker
2 EL Sahne
3 Eigelbe
180 g Mehl

Belag:
750 g gemischte Beeren, geputzt
3 Eiweiße
150 g Puderzucker

Außerdem:
Butter für die Form
Backpapier und Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Butter schmelzen, abkühlen lassen, mit Zucker und Sahne cremig rühren. Eigelbe unterrühren und Mehl unterkneten. Den Teig ca. 30 Min. kühl stellen.

Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) drücken, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Mit Backpapier bedecken und Hülsenfrüchten einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Min. vorbacken. Tortenboden aus dem Ofen nehmen und Temperatur auf 175 °C herunterschalten.

Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und 2/3 der Beeren auf dem Boden verteilen.

Eiweiße mit Puderzucker steif schlagen. Restl. Beeren pürieren und unterziehen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die Beeren spritzen. Im Backofen noch ca. 30 Min. backen.