Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Butter, Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Kakao, Mandeln, Kokosflocken, Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren.
Den Teig in eine mit Butter ausgestrichene Springform von ca. 24 cm 0 geben, glatt streichen und im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 35 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und einen Tortenring herum legen. Die Preiselbeeren mit dem Schmand mischen. Die Sahne mit dem Sahnsteif steif schlagen und den Vanillezucker unterrühren.
Die Sahne unter die Preiselbeermasse heben und auf dem Kuchen verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und auf den Kuchen geben. Noch einmal kalt stellen und fest werden lassen.
