1. Fett, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Eier unterrühren. Milch zufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben. Die Masse in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm 0) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Biskuit 1 x waagerecht durchschneiden. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mohn, Marzipan und Bittermandel-Aroma zu einer glatten Masse verrühren, 100 g Sahne steif schlagen und unter die Mohnmasse heben. Um einen Tortenboden den Springformrand schließen. Aprikosen abtropfen lassen. Biskuit mit Aprikosen, bis auf 5-6 Stück zum Verzieren, belegen. Mit der Mohnmasse bestreichen und mit dem 2. Boden bedecken. Torte ca. 1 Stunde kühl stellen.
3. Restliche Sahne und übrigen Zucker steif schlagen. Torte aus dem Formrand lösen und mit der Hälfte Sahne rundherum einstreichen. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Etwas vom Rand entfernt einen Kreis Sahne auf die Torte spritzen. Einige Mandeln in den Kreis streuen, restliche Mandeln an den Rand drücken. Übrige Aprikosen in Spalten schneiden und sternförmig an den Rand setzen. Bis zum Servieren kühlen.
