1. Fett, Zucker und Honig schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. 150 g Toblerone fein hacken und mit Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mehlmischung unter die Fett-Ei-Masse heben. Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen, Teig hineinfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 17S °C/ Umluft: 150 °C/ Gasherd: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskuhlen lassen.
2. Birnen abtropfen lassen und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Boden fächerförmig mit den Birnenspalten belegen. Quittengelee aufkochen lassen und die Birnen damit gleichmäßig bestreichen.
3. Übrige Toblerone und Zartbitter-Schokolade hacken, Schokolade schmelzen und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Torte mit Schokoladenstreifen und Toblerone verzieren.
