1. 25 g Schokolade mit einem Sparschäler abziehen. 100 g Schokolade reiben. Eier und 175 g Zucker cremig rühren. Mehl unterheben. Sahne und geriebene Schokolade darunterziehen. Masse in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform (26 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 \"C (Umluft: 150 °C) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Gelatine einweichen. 50 g rote Johannisbeeren, 175 g gemischte Beeren und 100 g Zucker pürieren. Mit Mascarpone und Buttermilch verrühren. Boden durchschneiden. Formrand um den unteren Boden legen. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit der Creme verrühren. 150 g Johannisbeeren unterheben, auf den Boden streichen. Mit zweitem Boden belegen, l Stunde kalt stellen.
3. Kuvertüre hacken. Mit Kokosfett auf einem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. 2 Esslöffel davon auf ein kaltes Marmorbrett streichen, mit einem Spachtel zu Röllchen formen, kalt stellen. Rest Kuvertüre auf die Torte träufeln, etwas herunterlaufen lassen. Kalt stellen. Torte mit 175 g Beeren, Schokoröllchen und dunklen Schokospänen verzieren.
