Backofen auf 180 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 160 °C) vorheizen. Form (28 cm 0) mit Backpapier auslegen. Margarine und 125 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. Eier nacheinander unterschlagen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen und unterrühren. Teig in die Form geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 30 Min. backen. Auskühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.
Mascarpone, Joghurt und Eierlikör glatt rtmren. Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, leicht ausdrücken und im Topf bei geringer Hitze auflösen. 3 EL Mascarponecreme mit einem Schneebesen unter die gelöste Gelatine rühren, diese danach unter die restliche Creme rühren. Kochsahne mit Puderzucker steif schlagen und unterheben.
Die Creme in drei Portionen teilen. Himbeeren putzen und unter eine Cremeportion heben. Einen Kuchenboden in die Form legen. Himbeercreme daraufgeben und glatt streichen. Zweiten Kuchenboden auflegen und mit weiterer Cremeportion bedecken. Springformrand entfernen, Torte mit der dritten Cremeportion rundherum bestreichen und 3 Stunden kühlen.
Nach 1 Stunde Kühlzeit den letzten Kuchenboden in 16 Tortenstücke teilen und auf die Creme legen. Vor dem Servieren die Torte leicht mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück: 431 kcal, 6 g E, 26 g F, 40 g KH Zubereitungszeit 55 Min, Backzeit 30 Min, Kühlzeit 3 Stunden
