3 Eier trennen. Eiweiße kalt stellen. Butter und 100 g Zucker cremig rühren. Eigelbe und 1 Ei einzeln unterrühren. Mohnmasse unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) 35-40 Minuten backen.
Kirschen waschen, entstielen, entsteinen. 125 g Zucker und Stärke mischen. Eiweiße, Zitronensaft, Salz steif schlagen. Zuckermischung dabei einrieseln. 2 EL Konfitüre und 1/4 Kirschen mischen, unter den Eischnee heben. Tortenboden herausnehmen. Temperatur (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C) herunterschalten. Eischnee auf den Kuchen geben. Im heißen Backofen weitere ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Tortenboden waagerecht halbieren. Um unteren Boden einen Tortenring legen. Gelatine einweichen. 2 EL Konfitüre und Kirschen mischen. Quark und 150 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Quarkcreme verrühren. Dann unter Rest Creme rühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen, mit Kirschen unter die gelierende Creme heben. Creme auf den Boden streichen. Oberen Boden darauflegen. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) pro Stück ca 489 kcal, E 14 g, F 25 g, KH 50 g
