Das Mehl mit den Mandeln und dem Puderzucker mischen. Die Butter in Stückchen darauf verteilen, alles rasch mit kalten Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200° C (Gas Stufe 3) vorheizen. Eine Obstkuchenform mit herausnehmbarem Boden von 26 cm 0 leicht mit Butter ausstreichen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die vorbereitete Form legen, dabei den Rand gleichmäßig andrücken. Überstehenden Teig abschneiden. Ein Stück Pergamentpapier, das etwas größer als die Form ist, auf den Teig legen, mit Hülsenfrüchten auffüllen. Den Mürbeteigboden im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste 20 Minuten backen. Den Mürbeteig in der Form etwas abkühlen lassen, dann das Pergamentpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen. Die Hülsenfrüchte zum nächsten Blindbacken aufbewahren.
Den Boden auskühlen lassen. Für den Belag die Butter mit dem Eierlikör, dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Creme in den kalten Tortenboden streichen. Die Sharonfrüchte schälen und in Spalten schneiden, auf der Creme verteilen. Die Konfitüre mit dem Orangenlikör verrühren, kurz erhitzen und wieder etwas abkühlen lassen.
Die Sharonspalten damit glasieren. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und an den Rand der Torte Rosetten spritzen. Mit den Pistazien bestreuen.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden, zusätzlich Kühlzeit. Nährwert pro Stück ca.: 3 g Eiweiß, 24 g Fett, 33 g Kohlenhydrate, 362 kcal (1518 kJ)
