Blätterteigscheiben auftauen lassen. Je 3 Blätter übereinanderlegen, auf bemehlter Fläche zum Kreis (ca. 24 cm) ausrollen. Aus einem Kreis 12 Tortenstücke schneiden, mit verquirltem Eigelb bestreichen. Alles im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5 und 1 Blatt Gelatine getrennt einweichen. Joghurt, 30 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. 5 Blatt Gelatine auflösen, mit 3 EL Creme verrühren. In Rest Creme rühren. Sobald die Creme legiert, Sahne steif schlagen und unterheben. Himbeeren und 40 g Zucker aufkochen. 1 Blatt Gelatine aus-drücken und unterrühren. Abkühlen, unter die Creme rühren.
Kuvertüre schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Auf die Blätterteigstücke feine Schokolinien ziehen, trocknen lassen. Creme locker auf den Boden streichen und die Stücke fächerartig darauflegen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Stück: ca. 220 kcal E 4 g, F 14 g, KH 19 g
