Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, dabei 75 g Zucker und 1 Prise Salz zugeben. Eigelbe unterheben. Mehl, 20 g Stärke und Backpulver mischen. Mehlmix und Mandeln unterheben. Masse in eine gefettete Springform (26 cm 0) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Gelatine einweichen. Quark, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 3 EL Creme einrühren, dann in die übrige Creme rühren. Ca. 15 Minuten kühlen, bis sie anfängt zu gelieren. Sahne steif schlagen, unterheben. Biskuit aus der Form lösen, mit einem Tortenring umschließen. Creme auf dem Boden verteilen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Kirschen entsteinen. Mit 200 ml Nektar, 25 g Zucker aufkochen. 50 ml Nektar, Likör und 20 g Stärke verrühren, in den Nektar rühren. Ca. 1 Minute köcheln, abkühlen. Tortenring lösen. Kompott auf die Torte geben. Mit Mandeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 4 1/2 Std. Pro Stück: ca. 270 kcal E 11 g, F 9 g, KH 33 g
