Schokolade hacken. Mit Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eier, 125 g Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts dickcremig aufschlagen. Flüssige Schokobutter langsam unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben.
Teig in einer gefetteten und mit Mehl ausgestreuten Springform (26 cm 0) verstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Springformrand umschließen. Mit Kirschwasser beträufeln. Kirschen waschen und, bis auf einige, entstielen und entsteinen. 100 ml Kirschnektar, 3 EL Zucker und Kirschen aufkochen, ca. 4 Minuten köcheln lassen. Grützepulver und 5 EL Kirschnektar glatt verrühren. In die Kirschen rühren, ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschkompott auf dem Kuchenboden verteilen. Zugedeckt kalt stellen.
Sahne und 1 EL Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Als Tuffs auf die Torte spritzen. Mit Schokoraspeln bestreuen. Rest Kirschen darauf verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 400 kcal E 6 g, F 21 g, KH 46 g
