Blätterteig auftauen lassen, ausrollen und zwei Kreise mit ca. 26 cm Durchmesser ausschneiden. Eine Teigplatte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Für die Füllung weiche Butter, Puderzucker und Ei in einer Schüssel schaumig schlagen. Gehackte Mandeln und Pistazien mit der Sahne unterziehen. Masse auf die Teigplatte streichen. Den Bohnenkern in der Füllung verstecken. Die Ananas in Stücke schneiden und obenauf legen.
Den Teigrand mit Wasser befeuchten. Torte mit der zweiten Teigplatte abdecken. Die Ränder gut andrücken. Das Eigelb mit l TL Milch verquirlen. Kuchen damit bestreichen. Mit einem Messer festliche Motive in die Oberfläche einritzen (nicht tiefer als l mm).
Den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den vorbereiteten Dreikönigskuchen 20-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Etwas Puderzucker durch ein feines Haarsieb streichen und die Kuchenoberfläche damit bestäuben. Dann wenige Sekunden unter den Grill stellen. Sofort warm servieren. Der Finder des Bohnenkerns im Dreikönigskuchen ist für den Rest des Tages ,König\".
