Nougat in Würfel schneiden. Im heißen Wasserbad schmelzen. Fett, Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
Mehl, Backpulver und Nüsse mischen. Abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren. Nougat unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm 0) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 \'C/Umluft: 150 T/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Springformring lösen. Kuchen auf einem Gitter auskühlen
lassen. Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Platte setzen.
Mascarpone, Quark, Puderzucker, 2 Päckchen Vanillinzucker und Rum glatt rühren. Creme wellig auf den Boden streichen, kalt stellen. Ananas abtropfen lassen. Ananasringe in mundgerechte Stücke schneiden. Kurz vorm Servieren auf dem Kuchen verteilen. Mit Melisse verzieren.
