1. Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt mindestens 30 Min. kalt stellen. Boden einer Springform (26 cm 0) leicht fetten. Teig annähernd in Größe des Springformbodens ausrollen. Springformrand auf die Teigplatte legen, mit leichtem Druck den Kreis markieren und ausschneiden. Teig in die Form legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min. backen. Auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.
2. Eine Mango schälen, Fruchtfleisch um den Kern herum abschneiden und würfeln. Mangowürfel und Orangenlikör mischen.
3. Für die Creme Quark, Zucker und Orangenschale verrühren. Sahne mit Zucker steif schlagen. Gelatine nach Anleitung einweichen und auflösen. Rasch unter die Käsecreme rühren. Wenn die Creme anfängt dicklich zu werden, vorsichtig die Schlagsahne unterziehen.
4. Mürbeteigboden mit Johannisbeergelee gleichmäßig bestreichen, auf die Tortenplatte geben und mit einem Tortenrand umstellen. Die getränkten Früchte abgießen und ohne die Flüssigkeit auf dem Torteboden verteilen. Darüber die Käsecreme füllen, glattstreichen und die Torte einige Stunden kaltstellen.
5. Zweite Mango schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein abschneiden. Karambole in dünne Scheiben schneiden. Einige Scheiben zur Hälfte in Kuvertüre tauchen und trocknen lassen. Torte mit Mangospalten, Karambolescheiben, Granatapfelkernen und Belegkirschen dekorieren. Den Tortenrand mit Mandelblättchen bestreuen.
