Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser steif schlagen, 75 g Zucker einrieseln lassen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und unterheben.
Masse in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Obstbodenform streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten backen. Boden kurz abkühlen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Orange halbieren und den Saft auspressen. Orangensaft und Orangenlikör verrühren. Himbeeren verlesen. Mascarpone, 2-3 EL Zucker und 3 EL Orangensaftmischung glatt rühren. Quark unterrühren.
Obstboden mit restlicher Orangensaftmischung beträufeln. Mas-carponecreme darauf verstreichen. Himbeeren darauf verteilen und ca. 10 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 210 kcal, E 5 g, F 10 g, KH 24 g
