Fett und 200 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. 1/3 des Teigs in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm 0) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Boden aus dem Backofen nehmen, mit einem Messer vom Formrand lösen und etwas abkühlen lassen. Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskiihlen lassen. Form säubern. Unter den übrigen Teig Kakao und Milch rühren. Teig in die gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform geben und glatt streichen. Bei gleicher Temperatur ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Boden aus dem Ofen nehmen, vom Formrand lösen und in der Form auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen, dabei 125 g Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Schmand zum Schluss unterrühren. Schokoboden vom Rand lösen. Ring abnehmen. Boden waagerecht durchschneiden und vom Formboden lösen.
Um unteren Schokoboden einen Tortenring legen. 1/3 Creme auf dem Boden verteilen, dann den hellen Boden daraufsetzen. Wieder 1/3 Creme auf den hellen Boden verstreichen, mit den 2. Schokoboden abdecken. Übrige Creme auf den Deckel streichen. Die Torte zugeben,
ca. 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen,
Kurz vor dem Servieren der Torte die Himbeeren verlesen. Torte aus dem Tortenring lösen und dicht an dicht mit den Himbeeren belegen.
Tortenguss, 250 ml kaltes Wasser und 2 EL Zucker in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen und kurz aufkochen lassen. Guss von der Mitte her zum Rand hin über den Himbeeren verteilen. Torte nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen, bis der Guss fest ist.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 490 kcal E 6 g, F 33 g, KH 42 g
