Mehl, Backpulver, 50 g Zucker, Salz, 1 Ei und Margarine zu einem glatten Teig verkneten und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Inzwischen Kirschen waschen, entkernen, mit 100 g Zucker und 200 ml Wasser kurz aufkochen. Abkühlen lassen.
Zwei Drittel des Teiges rund ausrollen und als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm 0) legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) ca. 10 Minuten vorbacken. Boden leicht auskühlen lassen. Dann restlichen Teig zu einer Rolle formen und als Rand ca. 4 cm hoch in die Form drücken.
Übrige Eier mit 100 g Zucker dickschaumig schlagen. Schmand und Puddingpulver unterrühren. Masse auf den Boden streichen. Bei gleicher Temperatur ca. 50 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.
Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten. Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen und mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Mit übrigem Zucker und Tortenguss glatt rühren und nach Packungsanweisung aufkochen. Kirschen auf die Schmandmasse geben, den Guss darüber verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen und fest werden lassen. Torte vorsichtig aus der Form lösen.
Pro Stück ca. 399 kcal, 18 g F, 50 g KH, 6 g E. Zubereitung ca 50 Minuten + Kühl- und Abkühlzeiten, Backzeit ca 60 Minuten
