Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/ Umluft: 180 Grad). Den gefrorenen Blätterteig zum Auftauen ausbreiten. Dann die Blätter stapeln, rund ausrollen. Frischen Blätterteig nur ausbreiten.
Quitten schälen, in Spalten schneiden und entkernen. Den Zucker und 60 ml Wasser kurz aufkochen. Quittenspalten darin bei milder Hitze 10 Min. dünsten. Dann etwas abkühlen lassen.
Ein rundes Pizza-Blech oder eine flache Tarte-Form (0 24 cm) mit Butter ausstreichen. Die Quittenspalten samt dem Zuckersirup darin verteilen. Den Blätterteig auflegen, am Rand andrücken. Kuchen 35 Min. backen. Heiß stürzen, am besten lauwarm servieren.
Zubereitung: 35 Min.; Backen: 35 Min. Pro Stück: 160 kcal KH: 23 g, F: 6 g, E: 1 g
