Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/Umluft: 150 Grad). Eine Springform (0 22 cm) mit Backpapier auskleiden. Eier und 80 g Zucker dickcremig schlagen. Das
Mehl unterheben. Teig in die Form füllen, auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen. Den Boden zum Abkühlen stürzen.
Eine Galia-Melone halbieren, entkernen. Mit Kugelausstecher möglichst viele kleine Bällchen ausstechen. Übriges Fruchtfleisch auslösen, pürieren. Zitrone heiß waschen und abtrocknen, Schale abreiben, Saft auspressen. Beides mit 70 g Zucker und Jogurt zum Püree geben. Die Gelatine nach Packungsangabe auflösen, unterziehen. Creme 30 Min. kühlen.
Biskuit in 2 Böden teilen. Die Sahne steif schlagen und unter die Jogurtcreme heben. Auf die Biskuitböden streichen, mit den Galia-Melonen-Bällchen belegen. Böden aufeinandersetzen, Torte ca. 2 Std. frosten. Bällchen aus den übrigen Melonen ausstechen, Torte damit garnieren.
Zubereitung: 50 Min. Backen: 30 Min.; Kühlen: 30 Min. Frosten:2 Std. Pro Stück: 185 kcal KH:25 g, F: 6 g, E: 5 g
