Für den Teig Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers in 5 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Backpulver und Mehl mischen und mit einem Schneebesen unter die Buttermasse heben. Pistazien vorsichtig unter den Teig heben.
Springform (18 cm 0) dünn mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig in der Springform verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde backen.
Kuchen auf einem Kuchengitter lauwarm abkühlen lassen und aus der Springform stürzen. Auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Für die Creme Johannisbeeren waschen, putzen und mit einer Gabel vorsichtig von den Rispen streifen. 300 g Johannisbeeren, Zucker und 5 El Wasser 2-3 Minuten
aufkochen und durch ein feines Küchensieb streichen. Johannisbeersaft abkühlen lassen. Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen und den lauwarmen Johannisbeersaft (ca. 30 Grad) langsam zugießen. Weiterschlagen bis eine luftige Buttercreme entsteht.
Kuchen mit einem Sägemesser 4-mal waagerecht in 5 gleich dicke Böden schneiden, auf 4 Kuchenböden 1-2 El Johannisbeercreme verstreichen, Böden übereinandersetzen, als Abschluss den Boden ohne Creme auflegen und leicht andrücken. Mit einer Palette den Tortenrand mit Johannisbeercreme bestreichen. Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und die Torte mit Tupfen und den restlichen Johannisbeeren garnieren.
Zubereitungszeit 1 Stunde plus Backzeit 1 Stunde (plus Kühlzeit) Pro Stück (bei 14 Stücken) 5 g E, 35 g F, 35 g KH = 487 kcal (2038 kJ)
