Backofen auf 120 Grad vorheizen. Die Eier trennen, Eiweiße steif schlagen, dabei langsam 75 g Zucker einrieseln lassen. Als Kreis (0 26 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Mandeln aufstreuen und ca. 15 Min. backen.
Die Ofenhitze auf 180 Grad erhöhen. Eigelbe, 75 g Zucker und die Margarine hellcremig schlagen. Mehl, Backpulver unterrühren. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (0 26 cm) auf der Mittelschiene 30 Min. backen. Dann zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.
Stachelbeeren gut abtropfen lassen. Saft dabei auffangen, mit der Stärke unter Rühren aufkochen. Stachelbeeren wieder unterheben, abkühlen lassen.
Einen Tortenring um den abgekühlten Boden stellen, das Stachelbeerkompott daraufstreichen. Quark, Sauerrahm und die Gelatine verrühren. Mit flüssigem Zucker abschmecken, etwas quellen lassen und in einen Spritzbeute] mit Sterntülle füllen. Auf die Stachelbeeren spritzen. Den Baiser-Mandelboden auf die Cremeschicht legen. Den Kuchen vor dem Anschneiden mind. 3 Std. kühlen.
Zubereitung 50 Minuten, Backen 45 Min, Kühlen 3 Stunden pro Stück 220 kcal, KH 34 g, F 5 g, E 6 g
