Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL Wasser steif schlagen, 150 g Zucker, l Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen, dar-aufsieben, mit dem Öl unterziehen.
Springformboden (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Masse darin glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen, auskühlen lassen. 1 x durchschneiden, um den unteren Boden einen Tortenring legen. Böden mit Likör beträufeln.
Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Quark, Mascarpone, 75 g Zucker und 2 Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, in warmer Milch auflösen, in die Creme rühren. Sahne unterheben. Hälfte Creme auf den unteren Boden streichen. 2. Boden darauflegen, mit Rest Creme bestreichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Kirschen waschen, bis auf einige, entsteinen, auf die Torte geben. Tortengusspulver, 2 EL Zucker und Nektar aufkochen, über den Kirschen verteilen. Mind. 30 Minuten kalt stellen.
Schokolade mit einem Sparschäler als Röllchen abziehen. Torte aus dem Tortenring lösen. Mit Schokolade, Puderzucker und Rest Kirschen verzieren.
