1. Für den Teig Butter (Margarine), Zucker, Salz, Vanillezucker, Rum-Aroma und Eier schaumig rühren, Mehl und Backpulver mischen und unterziehen. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45-50 Min. backen. Aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
2. Bananen schälen und in Stücke schneiden. Zitrone und Orange auspressen, mit dem Likör mischen und Bananenstücke darin ca. 15 Min. marinieren. Abtropfen lassen und Saft auffangen.
3. Boden waagerecht durchschneiden und beide Hälften mit dem Saft tränken. Zwei Becher Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, Bananenstücke untermischen, auf die untere Tortenhälfte streichen und mit der oberen abdecken. Restl. Sahne steif schlagen, Torte damit bestreichen, Sahnetupfen darauf spritzen, mit Pistazien bestreuen und mit Bananenchips verzieren.
