1. Teig in eine Schüssel geben, Zitronenschale und -saft unterrühren. Savarinform einfetten und
mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 35-40 Minuten backen.
2. Zitronensaft und Puderzucker glatt rühren. Savarin auf eine Platte stürzen, mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit dem Zitronensaft tränken. Auskühlen lassen.
3. Kumquats und Karambole waschen und trockenreiben, Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen, Papaya schälen, halbieren und entkernen. Kumquats, Karambole und Papayahälften in Scheiben und Ananasviertel in Stücke schneiden. Physialis je nach Größe halbieren. Früchte mischen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Puderzucker bestäuben und leicht durchziehen lassen.
4. Savarin auf eine Platte setzen, mit Früchten füllen und dekorieren. Dazu schmeckt leicht angeschlagene Sahne.
