Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Butter und Salz rasch zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Min. kühlen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (0 26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in die Backform legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und in 10-12 Min. goldgelb backen.
Frischkäse mit Crème fraîche, Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale sowie Salz zu einer glatten Masse verrühren. Eier nach und nach unterrühren, zuletzt den Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Quarkmasse auf den gebackenen Mürbeteigboden geben und den Kuchen weitere 60 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Gelatine Fix mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe in den Smoothie rühren und den Guss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mango schälen, Fruchtfleisch in dünnen Spalten vom Stein schneiden und dekorativ auf die Torte legen. Den Guss trocknen lassen.
Vorbereiten ca. 60 Min. Kühlen ca. 60 Min. Backen ca. 70 Min. Pro Stück ca. 310 kcal, E: 10 g, F: 17 g, KH: 29 g
