Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier trennen. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und mit der Milch unterrühren. Die Hälfte Teig in eine gefettete Springform (o 26 cm) streichen und im Ofen ca. 15 Min. backen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Hälfte Eischnee auf den vorgebackenen Boden streichen, Hälfte Mandeln aufstreuen und Boden weitere 15 Min. backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Auf diese Weise einen 2. Boden backen.
Gelatine einweichen. Mascarpone, Joghurt, Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter die Creme ziehen. Die Johannisbeeren abbrausen, von den Rispen streifen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und mit den Beeren unterziehen.
Einen Boden mit einem Tortenring umstellen, Creme daraufgeben, mit 2. Boden bedecken. Torte ca. 2 Std. kühlen. Tortenring lösen. Torte nach Wunsch mit Johannisbeeren
verzieren.
Vorbereiten ca. 50 Min. Backen ca. 60 Min. Kühlen ca. 2 Std. Pro Stück ca. 440 kcal, E: 9 g, F: 24 g, KH: 47 g
