Für den Teig:
75 g weiche Butter
1 Beutel Zitroneriaroma (z.B. Schwartau Citro-Back)
75 g Zucker    
2 Eier
125 g Mehl     
1 TL Backpulver
1 Fläschchen Rum-Aroma
Fett für die Form

Für den Belag:
50 g gehackte Mandeln
500 g Pflaumen (ersatzweise 1 Glas Pflaumen, ca. 480 g Abtropfgewicht)
200 g Mehl        
100 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
150 g Zucker

Teigzutaten gut verrühren, dabei zuletzt das Rum-Aroma unterziehen. Teig in eine gefettete Springform (24-26 cm 0) streichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen.

Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen (Pflaumen aus dem Glas abtropfen lassen). Den Kuchen damit belegen.

Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte, gewürfelte Butter zu Streuseln verkneten und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Pro Stück ca. 349 kcal, 19 g F, 40 g KH, 5 g E. Zubereitungszeit ca 25 Minuten, Backzeit ca 35 Minuten