Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und die Kekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter in einem kleinen Topf zerlassen und mit den Bröseln vermengen. Eine Springform (0 26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Die Bröselmasse als Boden in die Form drücken. Im Kühlschrank ca. 30 Min. fest werden lassen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit Joghurt, Zitronensaft und Prosecco zu einer glatten Masse verrühren. 3 Beutel »Gelatine Fix" zufügen und 1 Min. rühren. Zucker untermengen. Creme auf den Bröselboden geben und mit einer Palette glatt streichen. Torte in den Kühlschrank stellen und die Creme in ca 2 Stunden fest werden lassen.
Johannisbeeren in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Fruchtsaft mit Likör verrühren. 1 Beutel »Gelatine Fix" zufügen und ca. 1 Min. rühren. Beeren unterheben und die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Torte ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Vorbereiten ca. 40 Min. Kühlen ca. 3 1/2 Std. Pro Stück ca. 290 kcal, E: 8 g, F: 16 g, KH: 25 g
