Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eigelbe, 90 g Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen, 90 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf die Eigelbmasse setzen. Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen, darübersieben, alles unterheben. Teig in 4 Portionen teilen und jeweils in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) streichen. Teige jeweils mit einem Viertel Mandeln bestreuen, ca. 10 Min. backen, herausnehmen, auskühlen lassen.
Beeren abbrausen, abtropfen lassen, mit einer Gabel von den Rispen streifen, mit 2 EL Zucker vermengen. Quark mit Frischkäse glatt rühren. Sahne mit 2 EL Zucker steif schlagen, mit Beeren unter den Quark heben. Creme und Böden schichten.
Vorbereiten ca. 60 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Stück ca. 210 kcal, E: 7 g, F: 11 g, KH: 21 g
