Eier mit Zucker cremig rühren. Öl dazugeben. Die Schokoraspeln, Mehl und Backpulver untermischen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In eine gefettete Springform (0 28 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 45 Minuten backen. Den Boden abkühlen lassen und dann quer halbieren.
Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Hälfte der Pfirsiche pürieren, mit 2 Packungen Tortenguss verrühren und ein Mal aufkochen. Etwas abkühlen lassen, auf dem Tortenboden verteilen und dann im Kühlschrank ca. eine Stunde fest werden lassen.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und auf der Pfirsichmasse verteilen. Den 2. Boden auflegen. Die restlichen Pfirsiche in Spalten schneiden und darauf setzen.
Zwei Packungen Tortenguss nach Packungsanweisung mit 500 ml Pfirsichsaft zubereiten und über die Pfirsiche geben. Dann die Torte schön mit Pistazien dekorieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. Backzeit ca. 45 Min. Pro Stück ca. 460 kcal E 6 g, F 25 g, KH 52 g
