Stachelbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen. Fett, Salz, Vanillinzucker und 125 g Zucker cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. 175 g Mehl, Backpulver und Stärke mischen, portionsweise zugeben und unterrühren.
Rührteig in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm 0) verstreichen. Stachelbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 T/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.
Marzipan, 1 Ei und Eigelb verrühren. 50 g Zucker und 2 EL Mehl zugeben und unterrühren. Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Kuchen nach ca. 30 Minuten Backzeit aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter stellen. Marzipanmasse als Gitter auf den Kuchen spritzen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 20 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, vom Formrand lösen, in der Form auskühlen lassen. Tortenrand mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 360 kcal E 7 g, F 17 g, KH 41 g
