Aus 125 g Mehl, 1 TL Backpulver, 3 EL Zucker, 1 Ei, 80 g Butter und Zitronensaft einen Mürbeteig kneten, in Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 175° C vorheizen. Restliche Eier trennen. Eigelbe mit 125 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiße steif schlagen und auf die Eigelbcreme geben. Restliches Mehl mit 1 TL Backpulver und Stärke mischen und unterheben. Biskuit ca. 15 Minuten backen. Dann mit Kirschgelee bestreichen und aufrollen. Mürbeteig bei 175° C ca. 15 Minuten backen. Gelatine einweichen. Saure Sahne mit Puderzucker und 125 ml Kirschsaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter die Sahnecreme rühren.
Sahne steif schlagen. 500 g der Sahne mit den Kirschen unter die Sahnecreme heben. Kirschsahne auf Mürbeteigboden verteilen. Biskuitrolle in 12 Scheiben schneiden und dicht an dicht auf der Torte verteilen. Tortenguss mit restlichem Zucker und restlichem Kirschsaft mischen. Kurz aufkochen lassen und gleichmäßig auf der Torte verteilen.
Tortenrand und Torte mit restlicher Sahne und Pistazien verzieren.
Zubereitungszeit: 95 Minuten
