Aus Zutaten Teig herstellen, zu einer Kugel formen und kühlen. Dann in drei Teile teilen und zu Kreisen (26 cm 0) ausrollen. Backofen auf 200° C vorheizen, die Böden ca. 15 Minuten backen.
Abgetropfte Pfirsiche in Spalten schneiden. Frischkäse mit dem Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter den Frischkäse rühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Minze hacken und mit der Gelatine unter die Käsemasse heben.
Unteren Boden mit 1/3 der Creme bestreichen, mit der Hälfte der Pfirsiche belegen. Mit 2. Boden belegen, mit Creme bestreichen und die restlichen Pfirsiche darauf verteilen. Mit dem 3. Boden bedecken.
Die restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen und ein Gitter auf den oberen Boden spritzen. Die Kuvertüre schmelzen, in einen Mini-Spritzbeutel füllen und ein Muster auf die Oberfläche spritzen.
Zubereitungszeit: 60 Minuten ohne Kühlzeit
