Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. 3 Eier trennen. 3 Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 100 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln. 3 Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Marzipan grob raspeln. 6 Eier trennen. Marzipan, 6 Eigelb, 50 g Zucker und Aroma cremig rühren.. Milch nach und nach unter rührten. 6 Eiweiß steif schlagen, dabei 25 g Zucker einrieseln lassen. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Likör löffelweise einrühren. Unter die Marzipancreme rühren. Sahne und Ei-schnee unterheben.
Biskuit 1 x waagerecht durchschneiden. Formrand um den unteren Boden legen. Knapp 1/3 Creme darauf streichen. 2. Boden darauflegen. Knapp 1/3 Creme darauf streichen. Rest Creme in eine kleine Schüssel streichen.
Aprikosen gut abtropfen lassen. Aprikosen, bis auf ca. 2 Hälften zum Verzieren, als Kreis auf die Torte legen. Torte und Rest Creme ca. 6 Stunden kalt stellen.
Mit dem Eisportionierer oder 2 Esslöffeln vom Rest Creme Kugeln bzw. Nocken abstechen (Portionierer zwischendurch in lauwarmes Wasser tauchen). In die Mitte der Torte setzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Von der Schokolade mit einem Sparschäler Röllchen abhobeln. Torte mit Rest Aprikosen, Schokoröllchen und Puderzucker verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Std. Wartezeit ca. 9 Std. Stück ca. 420 kcal / 1760 kJ, E 10 g, F 26 g, KH 31 g
lässt sich prima einfrieren
