Springform (26 cm 0) fetten. Schokolade grob hacken. Fett, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, mit Milch unterrühren. Schokolade unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen.
Kirschen abtropfen, Saft auffangen. Stärke und 3 EL Saft verrühren. Rest Saft aufkochen. Stärke einrühren, kurz aufkochen. Kirschen unterheben, auskühlen.
Gelatine kalt einweichen. Saure Sahne, Zitronenschale und -saft und 100 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 3 EL saure Sahne einrühren und dann in Rest saure Sahne rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Schlagsahne steif schlagen. Unter die saure Sahne heben. Formrand um den Boden legen. Creme darauf streichen. Kompott als Kleckse darauf geben, mit einer Gabel unterziehen. 4-5 Stunden kalt stellen. Evtl. verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. Wartezeit 5-6 Std. Stück ca. 310 kcal / 1300 kJ, E 5 g, F 20 g, KH 25 g
