100 g Zartbitter-Schokolade
5 Eier (Gr. M)
80 g weiche Butter oder Margarine
80 g + 1 EL Zucker
Salz
3 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
evtl. 2 EL Amaretto-Likör
Fett und Mehl für die Form
50 g Mandelblättchen
100 g Magerquark
250 g Mascarpone (ital. Doppelrahm-Frischkäse)
250 g Schlagsahne
1 kg frische oder 2 Gläser (à 720 ml) Kirschen
1 Päckchen klarer Tortenguss (für 1/4 l Flüssigkeit)
1/4 l Kirschsaft

Schokolade fein reiben. Eier trennen. Fett, 80 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Schokolade, Haselnüsse und Backpulver mischen. Mit Likör unterrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben.

Obstbodenform (28 cm 0) fetten. Erst mit Mehl, dann mit Mandelblättchen ausstreuen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen. Aus der Form stürzen.

Quark, Mascarpone und 2 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den Boden streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Kirschen waschen, trockentupfen, entstielen und entsteinen. (Glaskirschen abtropfen lassen). Auf die Mascarpone-Quarkcreme häufen. Gusspulver und 1 EL Zucker mischen. Mit Kirschsaft verrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Über den Kirschen verteilen. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. Wartezeit ca. 4 Std. Stück ca. 430 kcal / 1800 kj, E 8 g, F 31 g, KH 26 g