Eier mit Eigelb, Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen, auf den Eischaum sieben und unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glatt streichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, herausnehmen, erkalten lassen und das Backpapier abziehen.
Biskuit einmal durchschneiden, Oberfläche säubern, unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Tortenring umschließen.
Milch mit Rundkornreis und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, ca. 30 Minuten kochen. Aufgetauten Beeren einrühren.
Gewässerte, ausgedrückte Gelatine im warmen Milchreis auflösen, Himbeerjogurt einrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
Die Hälfte der Creme auf dem Tortenboden glatt streichen, den zweiten Boden darauf legen, die restliche Creme darauf glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend den Tortenring entfernen.
Aus Karton Herzen ausschneiden, diese auf die Torte legen und mit Puderzucker bestäuben. Die Herzen vorsichtig abnehmen. Den unteren Tortenrand mit Mandelblättchen bestreuen.
Die Marzipanrohmasse mit dem gesiebten Puderzucker verkneten, mit Speisefarbe rot einfärben, Herzen formen und mit einem Pinsel rote Speisefarbe darauf streichen.
Die Himbeertorte mit den Marzipanherzen garnieren und servieren.
Zubereitungszeit 1 Stunde ohne Wartezeit
