Alle benötigten Zutaten abmessen bzw abwiegen und bereitstellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter schmelzen. Beeren waschen und verlesen.
Zucker und 6 Eier im heißen Wasserbad cremig schlagen. Dann im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen. Stärke, Mehl, Kakaopulver sieben, mit Butter unterheben.
Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform (ca 26 cm) streichen und ca 25 Min backen. Auf ein gitter stürzen, abkühlen lassen. Danach waagerecht in 2 Böden teilen.
Puderzucker und Milch aufkochen. Vom Herd nehmen. Eigelb und 1 Ei einrühren. Kuvertüre schmelzen, unterziehen. Sahne steif schlagen und unterheben.
Tortenring um den unteren Boden stellen, ein Drittel der Schoko-Mousse aufstreichen. Den oberen Boden auflegen und mit dem zweiten Drittel der Mousse bedecken.
Tortenguss nach Packungsangabe kochen. Beeren unterheben. Auf die Torte geben, 60 Min kühlen. Tortenring abheben. Rest-Mousse an den Rand streichen. Schoko-Raspeln andrücken.
Zubereitung 2 Stunden, Backen 25 Min, Külen 60 Min, pro Stück 320 kcal, KH 30 g, F 1 g, E 6 g
