1. Butter, Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Kakao, Mandeln, Kokosflocken, Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren.
2. Teig in eine mit Butter ausgestrichene Springform (ca. 24 cm 0) geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C auf der mittleren Schiene ca. 35 Min. backen.
3. Den Kuchen auskühlen lassen und mit einem Tortenring umstellen. Die Preiselbeeren mit dem Schmand mischen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und den Vanillezucker unterrühren.
4. Die Sahne unter die Preiselbeermasse heben und auf dem Kuchen verteilen. Ca. 2 Std. kalt stellen.
5. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und auf den Kuchen geben. Noch einmal kalt stellen und fest werden lassen.
Zubereitungszeit ca. 50 Min. Backzeit ca. 35 Min. Kühlzeit ca. 2 Std. Pro Stück ca. 411 kcal E 6 g, F 30 g, KH 29 g
