Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier, Zucker, Vanillezucker und 4 EL heißes Wasser schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben und unterrühren, zum Schluss die Mandeln unterheben. Boden einer Springform (0 26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und 30-35 Min. backen. Biskuit herausnehmen und auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Mascarpone, Amaretto, 75 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Mascarponemasse rühren. Kühlen. Sobald die Masse geliert, Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unterheben.
Biskuit zweimal waagerecht teilen. Trauben, bis auf 14 Stück, halbieren. Böden mit je 1/3 Creme bestreichen. Zusammensetzen.
Eiweiß leicht anschlagen. Die übrigen Trauben durchziehen und im übrigen Zucker wenden. Trocknen lassen. Die Trauben auf der Torte verteilen und nach Wunsch mit
Vorbereiten ca. 60 Min. Backen ca. 30 Min. Pro Stück ca 300 kcal, E 7 g, F 14 g, KH 33 g
