1. Das Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und sieben. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Margarine und 125 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren, Eigelb dazugeben und unterrühren. Milch und Mehl abwechselnd unter die Margarine-Creme rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
2. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 180 °C, Umluft 160 °C, Gas Stufe 2 Backzeit: ca. 30 Minuten
3. Auskühlen lassen. Inzwischen Cremefine mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen, Zucker, Vanillezucker unterrühren. Einige Himbeeren zum Dekorieren zur Seite legen, den Rest vorsichtig unterheben. Auf den ausgekühlten Boden streichen, ca. 1 Stunde kalt stellen.
4. Pistazien hacken und die Torte mit den Himbeeren und den Pistazien verzieren.
