1. Springformboden (0 26 cm) fetten. Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß und 3 EL Wasser steif schlagen, dabei 75 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb kurz unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben. In die Form füllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Pfirsiche abtropfen. In Spalten schneiden. Boden halbieren, oberen in 12 Tortenstücke schneiden. Formrand um den unteren legen und mit Pfirsichen, bis auf einige, belegen.
3. Cremepulver und 100 ml Wasser 3 Minuten aufschlagen. Aroma (Kapsel) und Dickmilch unterrühren. 150 g Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf die Pfirsiche streichen. Ca. 6 Stunden kalt stellen.
4. 250 g Sahne und 2 EL Zucker steif schlagen. Mit dem Spritzbeutel 12 Locken auf die Creme spritzen. Flügel daraufset-zen. Puderzucker darüberstäu-ben. Mit Pfirsichen verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 260 kcal /109 kJ
