Für den Schokoboden die Kekse zerbröseln. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) Grad) vorheizen. Eine Springform (0 24 cm) nur am Boden fetten. Die Schokolade grob hacken, mit der Butter in eine Metallschüssel geben und über dem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Zucker £m weißschaumig schlagen. Schokobutter in dünnem Strahl unter die Eigelbmasse rühren. Die Keksbrösel zufügen und den Eischnee daraufsetzen, beides unterheben. Die Masse in die Form streichen und auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen. Den Boden auf eine Platte setzen, mit Orangensaft beträufeln und mit einem Tortenring umstellen.
Für die Fruchtschicht Beeren abbrausen, trockentupfen, von den Rispen streifen und mit Puderzucker mischen. Sauerrahm, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker verrühren. Creme auf den Schokoboden streichen. Mit den Beeren belegen. Das Tortengusspulver mit Zucker und Johannisbeersaft glattrühren, aufkochen, etwas abkühlen lassen. Guss über die Früchte geben. Erkalten lassen. Tortenring entfernen. Sahne steif schlagen und an den Tortenrand streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten, Pro Stück ca. 350 kcal, E: 6 g, F: 21 g, KH: 33 g
