1. Die Eier mit Zucker, Orangeusaft, Orange-back und Salz sehr gut schaumig rühren. Mohn-back untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben, ebenfalls vorsichtig unterheben.
2. Eine Form ( 24 cm Größe) mit Backpapier auslegen und den Teig hineinstreichen.
Backhitze: Elektroherd auf 190° vorgeheizt, Umluftherd ca. 170°, Gas Stufe 2-3.Backzeit: ca. 25-30 Minuten.
3. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. Für die Creme indessen die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Zwei Mangos schälen, von den Kernen befreien und mit dem Saft der ausgepressten Zitrone und Orange sowie dem Zucker pürieren. Mit dem Quark verrühren. Die Gelatine im Abtropfwasser in einem kleinen Topf bei milder Hitze unter Rühren auflösen. Zuerst mit 4 EL der Mangomasse, dann mit der übrigen vermischen. Die Masse kaltstellen und wenn sie zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben.
5. Den Boden einmal durchschneiden und 1/3 der Creme auf dem unteren verteilen. Mit dem oberen Boden bedecken. Die Torte am Rand und oben mit der übrigen Creme bestreichen. Dann 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die übrige Mango schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Torte damit und mit Schoko-Dessert-Dekor garnieren.
