Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Orangensaft steif schlagen. Unter Weiterschlagen den gesiebten Puderzucker und das Salz einrieseln lassen. Die Dotter verquirlen, vorsichtig unterheben. Das Mehl, mit dem Backpulver sieben, mit Orangenback und Kokosraspel mischen und dann ebenfalls vorsichtig unterziehen.
Eine Springform von 26 cm nur am Boden mit Backpapier auslegen, den Biskuit hineinfüllen und glatt streichen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 190 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 2-3 , Backzeit ca 25 Min
Den Boden nach ca 20 Min auf ein Kuchengitter stürzen und (am besten über Nacht) auskühlen lassen, das Papier abziehen, dann den Boden einmal durchschneiden und auf demn unteren Boden verteilen. Die Konfitüre glattrühren, darauf träufeln oder pinseln, mit dem oberen Boden abdecken.
Die Gelatine 10 Min in kaltem Wasser einweichen. Die Kokos-Creme mit Zucker, Kokos-Likör und Kirschwasser verrühren. Die Gelatine im Abtropfwasser in einem kleinen Topf unter Rühren bei kleiner Hitze verflüssigen. zuerst mit 4 El der Kokos-Cremme, dann mit der übrigen verrühren. Die Creme kalt stellen und sobald sie zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben.
