1. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und sieben. Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Margarine und 125 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren, Eigelb dazugeben und unterrühren. Milch und Mehl abwechselnd unter die Margarine-Creme rühren, dann den Eischnee unterheben.
2. Den Teig in eine gefettete Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2/Umluft: 160°C) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Sahne mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen, Zucker, Vanillezucker unterrühren. Einige Himbeeren zum Dekorieren zur Seite legen, den Rest vorsichtig unterheben. Auf den ausgekühlten Boden streichen, ca. 1 Stunde kaltstellen.
4. Pistazien hacken und die Torte mit den Himbeeren und den Pistazien verzieren
