Obstkuchenboden auf eine Tortenplatte legen. Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen assen und den Soft dabei auffangen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Kirschen waschen und entsteinen. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Den Tortenboden dekorativ mit den Früchten belegen.
Tortenguß und Zucker mischen und 1/4 l Pfirsichsaft dazugeben. Alles unter Rühren aufkochen. Den noch warmen Guß von der Mitte her mit einem Eßlöffel gleichmäßig über Früchte und Tortenrand verteilen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und dann den Tortenrand damit bestreuen.
Die Sahne steif schlagen und den Vanillin-Zucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen. Die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel füllen und damit kleine Sahnetuffs auf den Rand der Obst-Torte setzen.
