Mehl, Butter, Zucker, Zitronenschale und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Dann in Klarsichtfolie wickeln und etwa 30 Min. kaltstellen.
Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig zu einem Kreis von ca. 30 cm 0 ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm 0) damit auslegen. Dabei den Teig am Formrand hochziehen und andrücken. Dann mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf mittl. Schiene 15 Min. vorbacken.
Johannisbeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen, dann die Beeren von den Stielen streifen. Einige Beeren zum Verzieren beiseite legen.
Eiweiße und Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen. Beeren mit Stärke vermischen, mit den Nüssen unter die Eiweißmasse heben. Masse auf den Mürbeteigboden geben, glattstreichen.
Nochmals 1 1/2 Stunden bei gleicher Temperatur backen. Erkalten lassen und mit Puderzucker und restl. Beeren bestreut servieren.
