Butter, 80 g Zucker, Mehl und Eigelbe zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und etwa 30 Min. kaltstellen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm 0) damit auslegen. Dabei den Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittl. Schiene etwa 30-40 Min. backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Springform lösen.
Johannisbeeren waschen, sorgfältig verlesen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Beeren mit einer Gabel von den Stielen streifen und mit 130 g Zucker vermischen. Eiweiße sehr steif schlagen und Puderzucker unter ständigem Schlagen zufügen.
Den Eisehnee auf den Mürbeteigboden füllen und die gezuckerten Beeren darauf verteilen. Mit restl. Zucker bestreuen.
